Les Menus du Réveillon
La Formule Buffet
Les Boissons
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Les Menus du Réveillon

Formule Buffet
4 bouchées apéritives
La tartelette foie gras, gel café Saint Médard
Le macaron crème de brie Belge, sirop de Liège
La tartiflette truffe (gratin dauphinois truffe + reblochon)
Le croustillant poulet caramélisé
Le buffet froid
Les huîtres creuses de Cancale
Le cœur de saumon mi cuit au caviar avruga
Le saumon fumé au bois de hêtre
Les gambas aux agrumes et fines herbes
La salade Niçoise
L’assortiments de maki et sushi
Les aiguillettes de bœuf marinée au gingembre
L’opéra de foie gras aux pommes
La terrine de faisan
Le boudin de marcassin
La mousseline de patate douce / tofu crémeux / sésame
La crêpe de blé / quorn Provençale / avocat / maïs
La macédoine de légumes au soja
La rémoulade de légumes oubliés
La salade de chou pointu au yaourt
La salade de pois chiche à la Mexicaine
Le taboulé de quinoa au parfum de citronnelle Thaï
La salade de pâte, feta, roquette
Les sauces émulsionnées froides
Le buffet chaud
La picanha de bœuf grillée BBC / miroton de légumes / beurre Provençal
La jambonnette de poularde farcie / cèpe à la crème / émulsion de marron / Bière de la Houppe
Le mignon de marcassin confit / orange / miel / cacao / épices
Le lieu jaune d’Alaska / endives liées à l’oursin / réduction de Muscat
La mousseline de butternut au mascarpone
Les chicons braisé aux noisettes
Le pot au feu de légumes racines
Les pommes de terre aux quatre fromages
Les pommes de terre rôtie parsemées de fleur de sel
Dessert servi à table
La tartelette au chocolat Grand Cru
Le crémeux abricot / mousse de nougat: amande praliné, abricot Bergeron confit
La café Liégeois arrangé
La frangipane guimauve / carotte / citron
Les boissons sont comprises toute la soirée et se composent d’un apéritif, de bières, vins (blanc et rouge) et softs, à volonté, ainsi que de bulles à minuit.
Des bouteilles de Champagne sont disponibles moyennant supplément.

Salles & Ambiances
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Le Rez-de-Chaussée
Accueillante et chaleureuse avec ses jolies voussettes, facile d’accès, la salle du Rez-de-Chaussée est composée de tables rondes ou rectangulaires.
L’Etage
Très charmante avec sa charpente apparente, cette salle faite de bois, de pierre et de briques est divisée en deux partie : l’une avec des tables rondes autour de l’escalier et l’autre avec aussi bien des tables rondes que rectangulaires, un peu plus à l’écart pour vous permettre d’être légèrement plus au calme.
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Le Rez-de-Chaussée
Accueillante et chaleureuse avec ses jolies voussettes, facile d’accès, la salle du Rez-de-Chaussée est composée de tables rondes ou rectangulaires.
L’Etage
Très charmante avec sa charpente apparente, cette salle faite de bois, de pierre et de briques est divisée en deux partie : l’une avec des tables rondes autour de l’escalier et l’autre avec aussi bien des tables rondes que rectangulaires, un peu plus à l’écart pour vous permettre d’être légèrement plus au calme.
ET COMME TOUJOURS : 2 SALLES – 2 AMBIANCES
Nous nous sommes associés à des DJ’s talentueux pour vous faire danser jusqu’au bout de la nuit !
Toutes nos salles étant sonorisées, en fonction de votre choix de table à la réservation, vous baignerez dans la musique de l’Etage ou celle du Rez-de-Chaussée.
Tous les invités auront accès aisément aux 2 espaces tout au long de la soirée.
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A l’Etage
Présent sur nos événements depuis le début et fidèle au rendez-vous, il veille à cette ambiance festive et chaleureuse qui nous caractérise. DJ Julien mixera, pour vous, les sons les plus actuels.
Au Rez-de-Chaussée
DJ Jack sera une fois de plus parmi nous. Comme l’an passé, il ne vous laissera aucun répit ! Il vous entrainera dans les danses les plus folles sur des sons plus rétros et populaires.
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A l’Etage
Présent sur nos événements depuis le début et fidèle au rendez-vous, il veille à cette ambiance festive et chaleureuse qui nous caractérise. DJ Julien mixera, pour vous, les sons les plus actuels.
Au Rez-de-Chaussée
DJ Jack sera une fois de plus parmi nous. Comme l’an passé, il ne vous laissera aucun répit ! Il vous entrainera dans les danses les plus folles sur des sons plus rétros et populaires.

Infos utiles
Une question ?
Marine est à votre service par téléphone au 0495/30 84 95 ou par mail : marine@nouvelan.net
N’hésitez pas !
Et le soir du réveillon, François l’accompagnera et fera en sorte que ce réveillon en notre compagnie soit inoubliable !
Adresse du jour
Rue d’Oudoumont 1
4537 Verlaine
Liège
Le Trajet
- Autoroute Liège-Mons (E 42)
- Sortie 5 (Saint-Georges)
- Direction Verlaine – Oudoumont
Tarifs & Réservations
Réservations avant le 27 décembre
Tenue de ville exigée
Veste et cravate pour les hommes

Formule Buffet
Réservation adulte :
avant le 30/11: 105€
avant le 20/12: 110€
après le 20/12: 115€
de 11 à 15 ans : 85€
de 6 à 10 ans : 65€
moins de 6 ans : nous contacter

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